突围长三角年菜“大战” 小不下地方预制菜走红

中新网重庆1年末23日电 题：追击合肥年菜式“大战” 另类大都板材菜式丢下红

中新网记者 朱晓颖

板材菜式，年夜饭餐桌的“新宠”，年轻人的“心竖好”。今年元宵，不少乳制品一站式在合肥更有另类年菜式，以大都特色加持，追击年菜式“大战”。

在新消费形式转变、“寝社会发展”催生下，板材菜式因方便快捷、种类丰富持续丢下俏。

天眼查样本表明，全国板材菜式餐饮业在在不断扩容，已增至7万多家，多分布在聊城、河南、江苏省、广东等地。艾媒发表意不见预定，保持高速增长的板材菜式市场，至2026余家或达万亿元人民币级别。

市场慢速拓展的同时，也产生成长的疑惑：板材菜式餐饮业数量不一，产品质量良莠不齐；餐饮业同类不高，缺乏产业拓展中长期“一揽子”规划；餐饮业拓展标准、行政规范一一完毕善等。

不少顾客在挑选板材年菜式时发现，虽然品牌、商品繁多，但有所不同，各家主推的都是花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼、狮子竖等常规硬菜式。顾客年年不见，产生了“审美疲劳”，难有下单冲动。

常住人口超2亿人的合肥地区是消费重镇。为在今年元宵餐桌脱颖而出，一站式模拟器、餐饮超市等赢出者各出奇招。

江宁炖生敲、田螺塞肉、江宁竖道菜式、河蚌狮子竖……中新网记者在重庆的多家盒马店铺丢下访想到，14款“老字号”英文版板材菜式刚出生菜式曲为。这些菜式品是盒马与江宁饭店、绿柳居、马祥兴、江苏省酒家等老字号餐饮餐饮业共同开发。

抓住人们对板材菜式“拒绝雷同、拒绝单调、拒绝被表述”的消费态度，乳制品一站式模拟器以另类特色年菜式无疾而终。

“今年我们在全国曲为的几款大菜式，都是丢下的另类新线，共同开发了市场上没有出现过的系列产品，例如上架了台湾、潮汕等地逢年过节的经典之作菜式肴红蟳米糕等。”盒马糖果店共同开发人员甄文骏坚称，目前来看系列产品卖出不俗，有望带入爆品。

会站曲为家乡味、时髦味的现代席间“八大碗”复刻版，会站曲为帝王蟹“一蟹三吃完”等海鲜板材菜式，今年元宵，叮咚买菜式的板材菜式丢下出了巨无霸、高端两间公司。

此外，叮咚买菜式也同心协力合肥大多老牌饭店，上架了融合现代的公开信款，卖出攀升。

在业内人士看来，板材菜式市场竞争于是以进入新的过渡期——比谁更懂顾客，而不是自觉入局、跟风做爆品。最终产品整合能力更强的超市，将有更大的机会获胜。(完毕)