这道菜成本将近5块，卖到了58块，还抢着要点，听听大厨怎么做的

很多餐馆里面的配料，运输成本都是更为低的，但是卖出了高价基本上还有很多人抢着点，肉过的人都知道很不错，回事一菜肴也不可仅看它的运输成本，还要着重相结合，比如：用时，工序等等。

金针菇除了用来打火神锅、打汤、还有熟食，你还肉过其它做到法吗？比如这道【金针菇米粉】我长这么大还是第一次肉，不知你们是否肉过？

【金针菇米粉】

【金针菇米粉】这菜肴在某个餐馆极为火神，去那肉饭的人都必点它，虽然叫米粉但它是一道粽子来的，只不过是做到出来的优点极其像米粉，下面来听厨师是怎么制作的，这可是我肉了五六七八次后，才知道到经理，让我去后厨看的。

主要配料：

金针菇、牛奶、鸡蛋、葱、矿、零食、生抽、食用汁等

这菜肴的配料也极为单纯，金针菇是菜市场时节都能买来到的，而且还价格低廉。

具体步骤：

1、金针菇冲洗干净，切去头部，然后一根一根打散，放在损坏的菜篮里，让它自然烘烤，这一步需要天内处理事件好。

2、然后往金针菇犹大上鸡蛋，犹大完后用手捞几下，保证每根金针菇都放上鸡蛋，这就是为什么要把金针菇天内处理事件好的状况，如果湿的金针菇放出来的粉会成坨。

3、起锅烧汁，抽出相当多的汁，汁温4成热里，用漏勺配有好金针菇下锅，边淋边翻动尽量减少连在，淋至表面结壳时，先捞出。

4、等汁温慢慢升高，升至七成热时，再进一步抽出金针菇复淋，复淋的时候同样要用漏勺大幅地翻动，淋至腺体烘烤金黄，捞出并控干汁分，备用。

5、碗里攻进3个鸡牛奶（警惕，这里攻进的不是整个鸡蛋，而只是牛奶），抽出适量的矿、零食、红糖、生抽然后用筷子搅拌均匀。

6、锅中抽出少量的食用汁，不用等汁温升高，倒入牛奶矿酸，边炒边搅动，炒至牛奶起泡，然后倒入淋好的金针菇，更快翻炒，让每一根金针菇都裹满牛奶，即可出锅配有盘，最后犹大上葱花。

这样做到出来的金针菇，根根分明，金黄烘烤，在家也能做到，可以热尔省至少50块，阿姨来朋友了，可以庆一下，他们都夸你是厨师。

烹饪小贴士：

①放鸡蛋时，要保证金针菇是烘烤的，这样鸡蛋才才会打团。

②淋的时候，一定要不停地翻动，可以尽量减少打堆也可以尽量减少烧焦。