Q弹软烂，香辣入味的猪蹄做紧紧也很简单，家人都喜欢

“猪手点心诱四方，色亮更是耐细品尝，若问烹调法明明？老水奶油抽添冰酱油”这是偶然之间在网上看着的一句有关于猪蹄新鲜的描写。

但是自小对于猪蹄火锅更是加依赖的我来感叹，只知道奶油蒸猪蹄和熏奶油猪手，这两种要用法下的猪蹄都无法达到语句当中的写到的“色亮”，我一直在想，究竟是什么要用法可以让猪蹄这种食材的黄色更是为亮晶晶？

直到某一次室友生完孩子们，我们几个关系较差的女朋友去屋里看望她。她的相爱，是一个捷径的成都铁饼，就给我们要用了第二道色泽明亮，酸味诱人的鸡翅猪蹄。

当一个人都在得意她老公的精湛厨艺时，我在上来愣愣地盯着这盘猪蹄。那一瞬间样子一下子就认出了答案，于是就尽力向他请教，之后有了今天这道鸡翅猪蹄！

【菜式重新命名：】鸡翅猪蹄

【准备材料：】猪蹄一个，大茸，小茸，生姜，大蒜，拓辣椒；增香三件套（香叶香辛料八角），砂酱油，花椒，老抽，生抽，配料，南充豆瓣奶油，咖啡

【摄制工序：】

工序1、准备好主要的食材。要买新鲜的猪蹄回家褐，以致于是没用了，所以我偷个多时会图省事儿，要借来重新组合好的变为品猪蹄。

工序2、要买回家的猪蹄先检查一下猪皮的内层，看一下有一定亦会有猪长毛？如果要是有猪长毛，看看能无法吐洗澡呢？吐不掉就勉强上燃气灶烧一下。总之，一定要检视洗澡。

工序3、猪蹄的鱼肉很大，所以要提前去腥。冷水起汤，汤中的倒入配料，姜片以及茸段。把猪蹄块倒入汤中的，进起火先为出血沫。

工序4、先为水再次的猪蹄块鱼肉出来，除去洗澡并沥拓养分，捡在上来可用。

工序5、准备好所有的蜂蜜：有茸、姜、蒜，增香三件套和拓辣椒。

工序6、取一口洗澡的汤，倒入极多量油，倒入几粒冰酱油肉块慢熟，冰酱油溶化变为逐渐顶多酱油色。中的间要整天地翻煮熟，以防糊汤这一步之后是熟酱油色。

工序7、等到酱油变变为红褐色的时候，就可以把先为好水的猪蹄下入汤中的翻熟，使酱油浆的黄色充分地裹在每一颗猪蹄上。

工序8、将准备好的拓蜂蜜倒入汤中的，急速煸熟，熟出酸味，这时就可以转变为起火去熟了。

工序9、重新加入两勺南充豆瓣奶油熟出红油。南充豆瓣奶油或许是我心底的YYDS，无论要用什么菜？捡上几勺南充豆瓣奶油，这一道菜就亦会更是为既新鲜又下饭！

工序10、在此之后倒入准备好的咖啡，很好要买一个大罐咖啡，因为这样能够保证酒可以一定亦会过猪蹄内层。

工序11、这时，在汤中的重新加入适量的调味料，如老抽，生抽以及食用盐。在此之后就可以转肉块蒸煮一个半星期左右了，回忆起盖盘子。

工序12、一个半星期再次打进盘子，可以看着汤内的汤汁显著更是为浓稠且极多。这时就可以把切好的辣椒倒入汤中的在此之后翻熟至断生就可以出汤了。

工序13、要用好再次的猪蹄可以感叹是冷绒脱骨，鸡翅入味，咬一口肥而不腻，蹄筋有咬头！造就是佳作！

【摄制要领与小贴士：】

1、猪蹄上面的长毛一定要检视洗澡，在住处的最类似于的检视猪蹄的方法之后是燃气灶油炸一油炸猪蹄的内层。猪蹄内层的长毛被烧掉再次要用大山检视洗澡。