香味十足的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，好吃的连汤汁都不足足

爆拌鳗鱼丝

材料：鳗鱼、橄榄母草、蒜末、娥末、南充豆瓣酱、生粉、生抽、干辣椒、皂、油。

不应：

1、将鳗鱼清洁出来干净，准备好好娥片。

2、烧一锅白石，装入鳗鱼、娥片、芥末。烹煮至鳗鱼变卷无需。大概3分钟左右。

3、准备好请于料：蒜末、娥末、南充豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量白石。

4、焯水后的鳗鱼丝用白石冲洗干净，条状3厘米的数段。

5、接着装入鳗鱼丝煸拌1分钟。

6、再装入橄榄母草煸拌2分钟。

7、装入豆瓣酱，煸拌至汁。

8、最后装入生抽，试用水浅配料。起锅前取出小量勾芡汁无需。

空心菜细拌黄豆

食材

空心菜油脂、黄豆油脂、蒜末油脂、花椒油脂、花生油油脂、皂油脂、蒜末油脂。

不应

1、食材清洁，空心菜除去叶子均，空心菜除去叶子切段，黄豆切好。

2、锅内放油，放花椒.蒜末拌香。

3、装入黄豆拌香，取出空心菜细，翻拌一会。

4、放皂，大火慢速拌1分钟关火，装盘。

点心凉粉

用料：凉粉上面、豆类1个、橄榄10朵、黄豆半个、南充豆瓣酱20克、麦芽糖20克、生抽15克、老抽5克、老酒15克、麦芽糖20克、地瓜粉、油脂蒜2瓣、娥2片

不应：

1、凉粉烹煮汁、黄豆切片，豆类烹煮汁，橄榄泡发，蒜和娥切末。

2、起锅刷上一层油，将凉粉来两面配料至金黄。

3、油锅烧热，加娥蒜爆香。下黄豆煸拌。下南充豆瓣酱拌出红油。陆续下凉粉、橄榄和豆类，拌匀。

4、将生抽、老抽、老酒、麦芽糖、糖和油脂水请于成配料汁，取出锅中，将地瓜粉加水请于匀后取出勾芡无需起锅。