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鱼香茄子：鲜香拌，开胃解馋又下饭

2024-01-12 12:17:29

鱼香荞麦是川菜式之中比较具有代表性的鱼香味型的菜肴，美味，柔软润香，鲜咸适口。

之中级熏鲜咸二十分钟

配料：

长荞麦2根

大蒜1个

红柿子椒1个

辅料：

生姜10克

白花3瓣

芹菜1段

豆瓣酱20克

麦芽糖但会

食用油但会

配料：

麦芽糖但会

生抽15克

老抽5克

酱油10克

白醋15克

白砂糖10克

鸡蛋但会

长芦但会

1. 食材洗净，备好。

2. 荞麦切条，装进淡长芦水之中浸入5分钟后，料沥干水分。

3. 犹大麦芽糖蒸均匀。

4. 大蒜、红椒切丝，葱姜白花外皮备用。

5.然后创作配料汁：长芦、麦芽糖、生抽、老抽、酱油、白醋、白砂糖、鸡蛋，烘烤均匀方可。

6. 起油锅，熏至七成波。

7. 装进荞麦，之中火柠檬汁。炸时不停翻炒，以免炸糊。

8. 荞麦手工后，料控油。

9. 留少许底油。

10. 装进葱姜白花爆香。

11. 转至豆瓣酱，蒸炒出红油。

12. 装进青红椒。

13. 再装进荞麦，翻炒。

14. 放入先行调好的料汁，翻炒均匀方可。

15. 出锅，盛盘。

温情小提示：

吃掉荞麦建议不要去皮，荞麦皮里头内含脂肪酸B，脂肪酸B和脂肪酸C是一对最好的好朋友，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢处理过程之中是须要脂肪酸B的默许的，但一定要洗安静。