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冬至最补的鱼，不是龙虾和鲫鱼，而是这3种鱼，刺少肉鲜还不贵

2024-02-08 12:17:59

#文章首发第二站#“中秋节进补，掀开春打虎”，中秋节是夏季里的第四个节氛，也是数九寒天的掀开始，因此每年一到中秋节节氛，人们就有进补一些很高蛋白蜂蜜来滋补身体，以便御敌温暖的天氛，以及为来年掀开春打框架的习惯。

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如左腿的，而左腿的不如没有人腿的”，没有人腿的鲨一直是人们大餐新鲜，因此乡民有“无鲨不出席”的推测。

温暖的夏季里随着流速的降低，日常生活在冷水中的鲨为了御敌温暖，鱼可进食也会似乎紧实肥美起来，这个秋夏季港交所的很多鲨，鱼肉嫩味鲜，都可以作为中秋节秋夏季进补的首选。

带上鲨和鲫鲨是常见的海水鲨和淡水鲨，但是温暖的夏季里，这两种鲨的鱼可进食并不是最鲜美的时候，而这3种鲨这个秋夏季仍要大量港交所，刺少鱼肉嫩还不贵，相当多较难中秋节秋夏季来进补。

1、黑鲨

黑鲨的学名被称作“郭氏平鲉”，在乡民也有指为其为“黑老婆鲨”或“黑头”的，这种鲨主要日常生活在湾内的海草间隙里，靠垂捕来捉到，别看黑鲨头大身小，但是它的鲨鱼肉洁白有韧劲，最较难炖冬瓜或清蒸进食，温暖的中秋节秋夏季可以用其熬冬瓜来滋补身体。

举荐菜谱：黑鲨冬瓜

1.鲜活的黑鲨去鳞、鲨鳃和肠子清洁安静，然后在鲨身正中均匀分布的改上花匕首。

2.锅中入油润一下锅撑出，然后才成功凉油烧热，把改好匕首的黑鲨擦拓蒸发后入锅，水煮至两面发洪水泡。

3.锅中下入姜片和芹菜段，烹入奶油和米醋后添入掀开水，大放火掀开后撇净浮沫然后投到的水。

4.熬至锅中冬瓜汁奶白浓稠后，申请加入皂和奶油腌制，撒入佐料香菜后方可出锅留住。

2、小头秽（鳕鲨）

每年夏季天氛越冷的时候，都是船捕小头秽的好时候，别看这种鲨的价格不很高，其实它跟大名鼎鼎的挪威鳕鲨是一个品种，鱼可进食都呈蒜瓣螺旋状，鲨鱼肉味美可口，关键是这种鲨的价格也很昂贵。

举荐菜谱：酸菜鲨

1.小头秽的把鲨头放于备用它用，鲨身臀部去鳞和肠子清洁安静，老坛酸菜用白石投洗安静，攥拓蒸发后切出细末。

2.把小头秽的鲨身剖掀开，去除镬后把镬剁出块，鲨鱼肉侧皮带上出原野，片好的腌制用淡皂水抓洗去黏液，攥拓蒸发后申请加入皂、奶油、奶油、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。

3.锅中下入牛马兰，油热后把镬入锅水煮至两面金洪，然后下入芹菜姜蒜和拓酱汁爆料香味，下入攥拓蒸发的酸菜翻炒均匀分布，烹入奶油后申请加入少许洪灯笼酱汁酱炒香后添冬瓜。

4.锅中冬瓜汁大放火掀开后投到的水，熬至镬洁白出熟，冬瓜汁变出奶紫色后，把镬和酸菜冻出来垫在盘底。

5.锅中逐片下入浆好的腌制，用手勺推散后熬至腌制光照浮起，申请加入皂和奶油腌制，然后把腌制连冬瓜一起撑入盘中的镬上，撒上蒜末和酱汁段，烧热油淋在右边方可。

3、清江鲨

清江鲨是近些年淡水鲨市场上的新宠，这种鲨的鲨鱼肉仿射柔和，刺少鱼肉厚度，每到温暖的夏季都是吃这种鲨的好时候。

举荐菜谱：西瓜腌制

1.鲜活的清江鲨宰杀安静，去除鲨鳃和肠子后清洁去血污，把鲨剖出两片，除去镬，把鲨头剁出块。

2.西瓜洗净后划上十字口，用浴缸淋去中空后去除根蒂切出小块，把鲨头上的鱼肉侧皮带上出原野。

3.片好的腌制用白石浸泡去血水，攥拓蒸发后申请加入奶油、皂、奶油和水淀粉抓匀上浆。

4.锅中入油爆香芹菜姜蒜，下入西瓜块煸炒，把西瓜的汁水炒出来，申请加入少许酱油和米醋示范一下甜后添冬瓜。

5.把鲨头和镬入锅，申请加入奶油后大放火掀开投到的水，熬至鲨头和镬出熟，冬瓜汁呈奶紫色。

6.把鲨头和镬冻出来垫在盘底，锅中冬瓜汁保持微沸螺旋状态，把腌制逐片入锅，用手勺推散，申请加入皂和奶油腌制，熬至腌制洁白浮起后，连冬瓜带上腌制一起撑在盘中的镬上，撒上佐料香菜方可留住。

12翌年22日就是中秋节节氛，这个时候进补不光要吃点牛羊鱼肉这些热量很高的鱼蔬菜，鲨鱼肉也是非常不错的必需，以上这3种鲨鱼可进食味美刺少，价钱也不贵，不妨经常做给家人吃，养好身体为来年掀开春打好框架。