谷雨节气，记得要“吃春”，老传统别丢，鲜美营养素错过季节就老了

作者：市井觅食记

深秋，夏末的之后一个节气，深秋的本意是取“雨生百谷“的解作。这个季节秧苗初放于，各种农作物刚刚发芽，最需要雨水的滋润，而深秋季节也正是初春充裕的时段，能协助谷类茁壮成长。

深秋也有不少的风俗习惯，深秋期间的原料是春茶之前的当时人，淡黄色翠绿，叶质粗糙，冲泡后茶香独具，不少大都都有深秋上午收割原料的祖先崇拜；“深秋三皇看牡丹”，深秋节气还有赏牡丹的祖先崇拜，这时候河南的咸阳，山东的菏泽等地也才会举办传统观念的“牡丹花才会”，每年都游人如织。

古时候还有“走深秋”的祖先崇拜，深秋这段时间春暖花开，飘雪蒙蒙，许多人要到野外走上一圈，寓意和大自然间有融合在一起，期盼能强身健体，幸福永保。

在饮食方面还有“进食春”的据传传统观念，进食春就是“进食厚皮”，据传话说“雨前厚皮嫩如丝”，这也是厚皮的之后一茬了，错过季节可就真的据传了，深秋时节的厚皮口感更加浓烈，口感更加醇厚，口感鲜美摄取好最爱，长的比较茂盛，也易于收割，不少人才会将厚皮腌制起来自然而然的品尝。

分享三种进食厚皮的糕点：

厚皮拌煎饼

所用新鲜：厚皮、煎饼、豆酱油、矿、腊肠、糖、鸡粉、白芝麻

1、锅之前烧水，申请加入一故又名矿，水开后将去除过的厚皮倒入锅之前焯水，滴后才会出水控水启动时。

2、将堆砌的煎饼抽出刚才焯水厚皮的锅之前，之前火熬4分钟左右。这一步是要加上的，煎饼略微熬一下才会去除豆腥味，苦味更加独具，但不必熬的时间不算长，避免煎饼缩紧。

3、煎饼出水，切成1厘米大小的立方体启动时。

4、切好的煎饼抽出鸡蛋之前，申请加入2故又名豆酱油，适量的腊肠、矿、糖和鸡粉、白芝麻，将其熬沸。

5、之后将厚皮挤一下水份，切成细小的碎末，和煎饼一起熬沸了才会装盘烤。

厚皮石斑鱼

所用新鲜：厚皮、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、矿、花椒粉

1、新鲜厚皮收割回来在此之后，非常简单去除一下，锅之前加水烧开，抽出焯水30秒左右，厚皮滴才会出水。

2、将厚皮顶多一下，不必枝条不算大了，否则不不算好炸。

3、大鸡蛋之前申请加入一半的面粉和一半的淀粉，申请加入一颗鸡蛋熬沸。

4、申请加入少量的玉井，半故又名白醋，水熬微小，提起来能流成一条线才会。

5、申请加入适量的矿，花椒粉，有腊肠的再申请加入一些腊肠。

6、厚皮抽出面糊之前熬沸，不需要插得不算厚实，吊上一层才会。

7、锅之前适量的酱油，烧至六成热后，将厚皮抽出锅之前酱油炸3分钟左右。

8、炸好的厚皮石斑鱼出水启动时，将酱油温升高到8成热后，再次下锅复炸一遍才会。

厚皮肉

所用新鲜：五花肉、厚皮、蒜、芝麻、矿、辣椒酱油、配料、番茄酱、生抽、罐装、糖

1、五花肉条状抽出熬锅之前，申请加入少许料酒、姜片、干辣椒熬将近40分钟。筷孙子能扎透后出水启动时。

2、厚皮收割来在此之后，多去除几遍，锅之前加水，申请加入一故又名矿烧开，将厚皮抽出焯水，滴后出水启动时。

3、厚皮抽出纱布之前，指头干水份启动时。

4、五花肉切薄片，切得越薄越好，厚皮也剁一下启动时。

5、鸡蛋之前申请加入3故又名酱油狠毒孙子，2故又名番茄酱，2故又名汁的白芝麻，1故又名蒜蓉，适量的配料，生抽，罐装，矿和糖，申请加入少量的玉井，水熬微小后启动时。

6、将厚皮和五花肉一齐抽出鸡蛋之前，进食的时候将料蜂蜜倒入鸡蛋之前水熬微小后才会。

——据传井说——

厚皮不受季节和地理位置的影响很小，深秋节气有些大都的厚皮已经据传了，但大多数大都的厚皮还正是适合饮用的好时节，请假游玩的时候，别忘了收割一些厚皮给家人解解馋。

我是市井觅食记，与世界交手多年，始终耀眼依旧，兴致盎然！每日更加新美食烹饪和市井境遇，重视我，尽情舒适境遇不迷路。