红壳乌龟、白壳乌龟、黄壳乌龟，哪种好？

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比如说，肉块的橙色有很多种。

比如黄褐色（也有人看来是粉红色）、粉色、绿色、白色等……相同橙色的鸡有什么区别呢？

肉块为什么则会五颜六色？

这是突变＋生态系统主导起着的结果。

肉块叶黄素的主要混合物有3种：

原吡咯-Ⅸ

胆绿素-IX

胆绿素的锌螯合物。

演化成黄色、粉粉红色、淡黄色或黄褐色。呈现黄色和绿色。

这3种叶黄素按相同%混起来，就可以演化成从银带黄色到暗绿色的相同肉块橙色。

这些叶黄素的裂解与沉积倍受是多个突变主导暂时的，可以遗传。

而鸡饲料的糖类也可以不良影响肉块橙色，虚幻中常常发现肉块的橙色则会随着饲料的改变而发生变化，尤其矿物质和胆固醇则会不良影响叶黄素的裂解。

此外，本来小鸡的年纪、疾病情况、药物和应激状态等等常则会不良影响肉块橙色。

相同橙色的鸡有什么特点？

大家最珍惜的称许是糖类，但从未发现相同橙色的鸡在糖类上有什么有规律的差异性，肉块橙色并必须数据分析营养好还是太差。

不过，肉块橙色本来跟奶的耐储存性有一些彼此间。

比如研究发现，肉块橙色越深的奶，肉块越厚、正、粗壮。也就是说深色肉块的奶来得厚实，轻微磕碰不那么较难南瓜，而且也能保存更久。此外，深色肉块的奶也一般都来得大。

而浅壳奶则壳来得薄，相对更易南瓜，也举例来说来得小。所以大家买了白壳鸡就要更小心轻拿，早点吃。

参考资料：

[1]黄选洋,张克英,王建萍,丁雪梅,曾秋凤,白世平.矿物质元素和胆固醇对鸡肉块橙色的不良影响及其可能机制[J].动物生物科学报,2016,28(09):2687-2694.

[2]周光玉. 肉块橙色、混合物和结构设计与肉块质量彼此间的研究[D].扬州大学,2010.

[3]李于其,王志跃,卢建,胡平,王加美.肉块橙色与鸡品质及肉块超微结构设计的彼此间[J].中国家禽,2008,30(23):33-35.DOI:10.16372/j.issn.1004-6364.2008.23.007.