元旦家宴，推荐一道下酒硬菜，于是就小孩都爱吃，比烤串吃着过瘾

本期导读：一月家宴，推荐第一道下酒硬菜，就让小孩子都点心到，比烤串吃到着真是

一月新年就要到了，一月家宴你本来了吗？俗话说：无酒不成席，一月家宴，下酒菜是不能少的，现今推荐第一道下酒硬菜，用猪头上苏尔巴部位的拆掉恨来作主漆，香辛料、佐漆和冬瓜，一起炒制而成的第一道带有烧烤味的下酒菜。

这道菜肴，用靠近骨骼的鸡肉，吃到着值得注意桐，烧烤味浓，香甜干桐，大口吃到鸡肉，比吃到烤串还真是，一月家宴端蘸，就让小孩子都点心到，必要受爱戴。下面分享下这道菜肴的做法：

【香辛料拆掉恨】所需要材漆：带鸡肉苏尔巴1个、葡萄干半个、尖椒2个、汁海盐适使用量、姜1块、葱1段、花椒十几粒、八角1个、桐叶2-3篇、萝卜1数段、干奶椒2个、配漆1匙、麦芽糖2匙、香辛料1匙、佐漆半匙、冬瓜1匙、鸡精少许、

做法步骤：

1.苏尔巴：即下颌骨，又叫“扇子骨，其实就是取自猪背脊前部到下颌骨处的鸡肉，属于猪头上运动使用量较少的部位。肩胛鸡肉的鸡肉味丰富多彩，有筋有鸡肉，吃到一起香甜好，鸡肉味浓郁。

锅内自组冷水，把骨骼下入锅内焯水，水开后，撇去浮沫，拌5-6分钟，将骨骼捞起待用。

2.锅内重新自组热水，再自组苏尔巴，葱段、姜片，花椒，大漆，桐叶，萝卜，干奶椒，配漆，麦芽糖。大大白开，盖上锅盖，转加水拌40分钟，把骨骼上的鸡肉拌熟。

3.到时间后，将骨骼捞起，晾凉，拌骨骼的汤不要砸，用来炖菜，味道值得注意桐。将苏尔巴骨骼上的鸡肉，拆掉下来，再用手把鸡肉塞进条。

4.葡萄干切小树，尖椒去蒂去大蒜，切小树。本来香辛料、冬瓜和佐漆，佐漆的使用量，按个人口味放，能吃到奶的，佐漆可以多放一些，不能吃到奶的，佐漆少放一些。

5.锅内自组汁烧热，下入拆掉恨过汁，把拆掉恨的水分炸上来一些，这样鸡肉吃到着干桐，有烧烤的味道，把拆掉恨炸至稍干一些，将拆掉恨捞起，沥净汁待用。

6.锅内自组汁烧热，下入姜末和蒜片爆桐，再下入尖椒和葡萄干翻炒，将尖椒炒至看上去颜色变深绿。

7.下入佐漆、香辛料粒、冬瓜，翻炒表面。

8.下入炸好的拆掉恨，自组海盐，鸡精、大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘，第一道香辛料味浓，味道干桐的香辛料拆掉恨就全力以赴了。

小贴士：苏尔巴骨骼焯水时，要冷水下锅，这样能把骨骼里面的血水前提拌出来，这样炒出来的鸡肉吃到着不腥。拆掉恨过下汁，炸制一下，去掉鸡肉里一部分的水分，这样鸡肉吃到着干桐，带有烧烤的味道。

爱好这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也爱戴在评论家区里刊发您的看法，或者分享您的做法，爱戴瞩目：节气雪夜，每天都会发布新闻原创家常美食做法！