冰箱里冻了 1 年的鸡蛋还能吃吗？一图读懂冰箱食物的保存期

冷藏的确是一项很伟人的发明，自从有了它，人类终于又可以…… 变着法子山一山一山一了。

这还是隔离 14 天后家里的冷藏 / 自己拍电影的

而且还让人有了「不怕放坏」的信心。甭管啥，放上去就是了。

冷藏液态层？那更是时间段暂时缓冲器啊，甚至能在里面找到……几年前的老腊肉。

截绘出缺少：自己拍电影的

不过，讲真，放上冷藏的东西到底能放多久？放了 3 天的剩菜还能吃饭吗？这 82 年的老腊肉呢？那时候就给大家好好唠一唠。

关于冷藏的 3 个无论如何

1. 放上冷藏的蜂蜜也才会「老化」。

截绘出缺少：自己动手的

别忘了蜂蜜也是要呼吸的，已经失去供养的它们，只才会随着时间段「自己消耗自己」。这就是放久了味道不了那么好的状况之一。

高热只是让它们的呼吸变慢了，延缓了降解和腐败的速度，降低果蔬等食品高质量溶化的速度，但可不代表它们就才会一直「保鲜」。

2. 高热只能杀孢子，只能让它们饲养慢一点。

截绘出缺少：自己动手的

进冷藏前，大部分蜂蜜并不是无孢子状态，同样是生鲜类被放上冷藏层的。

常见的比如蛋黄就显然备用病毒性，生芋头、芹菜、熟肉上显然才会带有李斯特孢子。

这些孢子无故让你脖子痛、拉脖子，重则结核病，同样是老人孩子们孕妇，那可不是玩的。

3. 液态是安全的，但碳水化合物才会慢慢流失。

截绘出缺少：南站酷海洛

讲真，液态的确是一种让蜂蜜冻龄的方式。

它可以诱发动物细胞的生长和裂解，高热下（-18度）动物细胞西北面时才才会，暂时停止生长饲养。

同时高热还可以诱发食品自身化学反应和核糖体反应，让蜂蜜保留的时间段更长。

从卫生的角度来讲，液态蜂蜜甚至知道可以延后 保留，放入后只要充分加热处理，就不用顾虑安全疑问。

但现实生活当中，显然也有不尽人意的偏远地区。

大部分被放上去的蜂蜜都无法动手好贮存处理，蜂蜜才会因为液态抛下蜂蜜体内的养分，让味道每况愈下。

肉当中的脂肪和蛋白质都才会减慢降解，维生素也才会悄悄地分解流失。

也就是知道，一年前放上去的肉味道显然一定才会想像当中好了（妈妈知道能吃饭，那就是能吃饭，别嫌弃）。

不过，也要小心一些只能加热的液态食品，比如冰淇淋，更容易被不怕冷的李斯特孢子污染，所以对于液态层的蜂蜜，一定要动手好隔离贮存。

另外，对于反复化冻的蜂蜜也才会增加风险，月份动手好收纳可以不致不少棘手。

认识到完冷藏的 3 个特点，我们结合简介及科学家建议，揭示了这份冷藏蜂蜜的最佳食用有效期限，赶紧照着抄吧。

冷藏虽好，但一定才会也有不适合放上去的东西，比如一些厄尔尼诺现象可食用，放上去反而更容易坏。

还有一些猪肉进不进冷藏都不才会坏，当然如果你家冷藏充足大，那我们也不拦着。

我们还贴心动手了冷藏的区外版本，赶紧收藏：

备注：液态的区重点再考虑味道疑问，如果不错综复杂风味，液态可延后，但切记放入后要充分加热再食用。

最后还是想知道，冷藏，可是为了让我们一直能吃饭到好吃饭的猪肉而存在的呀！

买偷偷的蜂蜜，出乎意料放上脖子才最好。

可别牵牛了好吃饭猪肉的钱，吃饭着的蜂蜜碳水化合物和味道即使如此垫底的，还要乘坐上电费。

那就一定才会不值当了！

本文合作科学家

本文审核科学家

注解

[1]束菲娅. 鸡毛菜冷藏保鲜与高质量转变深入研究[D]. 上海交通国立大学, 2013.

[2]刘玉娇. 冷藏冷藏食品好吃饭度综合评价政治体制建立及技术的发展深入研究[D]. 广陵国立大学, 2016.

[3]郭慧媛, 吴广枫, 邢建康,等. 冷藏气调贮藏对可食用的保鲜效果[J]. 合成橡胶生物科技.

[4]任猛, 左秋杰. 厄尔尼诺现象可食用在冷藏当中保鲜方法的技术的发展现状[J]. 日用电缓冲器, 2019(10):3.

策划摄制

策划：Murphy | 监制：feidi

插画：好的汤姆

封面绘出缺少：南站酷海洛 | 排版：小蜗、叽叽

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