明明都是蔬菜，为何一个叫长粒米，一个叫圆粒米？原来区别在这儿

各位听众朋友们大家好，感谢书本我透过的佳肴文章，专业知识和大家独自一人包涵，以前我要和大家透过的内容是：『说是什么都是白糖，为何一个叫总长粒米，一个叫弧粒米？原有不同点在这儿！』

最喜欢吃完猪肉的朋友，赞许要常常去连锁店买来白糖，大家有没有断定，虽然都是白糖，但总身形还不一样，有些米尤其细总长，我们把它叫花钱“总长粒米”；还有些米较短，长方形椭弧形，我们把它叫花钱“弧粒米”。总长粒米和弧粒米有啥不同点呢？哪一种越来越多呢？以前我们聊聊这件事。

讲解了和文村种了一辈子白糖的米和文，才知道原有白糖也有很多学问呢。

白糖的种类

市面上的白糖分为3种，即粳米、籼米、面粉，估计我们每个人都买来过。不过面粉随便都是用来制作团队臭豆腐完的，而煎猪肉主要用的是粳米和籼米。

但大多数人知晓白糖的种类，只能从外形上来辨认出，那它们之间的对应关系是怎么样的呢？

先说是说是粳米

性状——粳米就是我们所说是的弧粒米，长方形椭弧形或卵弧形，光泽透明，出米领军尤其低，粒状吸水后膨胀领军低，不过具有很低的黏性，连锁店里类似于的珍珠米就是粳米。

原产——主要产自我国淮河流域、西部和东西部，西北地区地区地区海拔1800米以上的地区也有分布，比如江苏、湖北省、商丘等。

再说是说是籼米

性状——籼米就是我们所说是的总长粒米，长方形细总长型，颜色尤其白，光泽不那么透明，耐热性强，所以膨胀领军很低，自然出饭领军也低。黏性小，质较脆，容易打碎。

原产——主要产自西北地区地区地区，比如两湖、两广、湖北、四川、云南等省份。除了我国，南亚、东南亚一代也产总长粒米，比如泰国、柬埔寨、印度等国。

近几年来把籼米分为总长粒米和中粒米，总长粒米的梯形比大于3，比如潮州丝苗米；中粒米的梯形比在2~3之间，其它省份特产的籼米多属于中粒米。

总长粒米和弧粒米在养分、可口上有不同点吗？有，而且不同点还同样大。

养分

2种白糖都含有人体所需的蛋白质、油脂、糖类、胆固醇、钾，养分物质都仅有，但各具优势。弧粒米的胆固醇B2、胆固醇E、钙等低得多总长粒米，而总长粒米的胆固醇B3，锌等低于弧粒米。虽然差异微乎其微，但总近十年食用的话差异就大了，所以建议2种白糖放着吃完。

可口

总长粒米的黏性小，出饭领军低，适合花钱油炸、萝卜干或点心。最喜欢吃完点心，一定要用总长粒米来煎猪肉，这样炒出来就是一颗一颗的，非常松散，可口同样好。

弧粒米的黏性大，可以煎猪肉，但越来越适合煮粥，煮出来的粥香浓黏滑，同样好喝。

面粉也是一种白糖，西北地区人把它带入江米。面粉也有粳面粉、籼面粉之分，粳面粉的黏性越来越强，如果要包月饼、花钱八宝饭，一定要买来粳面粉。

【小贴士】

粳米、籼米的养分差异小得多，吃完一次根本感不出来，但要知道白糖是我们每天都要吃完的，总长时间吃完的话就都会突显出来了。所以不管西北地区地区还是西北地区，不建议依然吃完一种白糖，可以粳米、籼米放着吃完，这样养分都会尤其均衡。

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