鹅的诱惑有多难拒？来者不拒，远近通吃！更有美味波澜卤狮头鹅

新会人对奶的热爱，天下第一。从《软腭上的东亚》到《口味茶树·粤东》便到《寻味新会》，基本上都能认出奶的身影。新会各地，料理起奶来分门别派，各有千秋，要论吃到么......自是来者不拒，皆通吃到。走在粤港澳的居民区上，不论是百货公司还是路旁林立的海味店、小店、茶餐厅，挂在店外底下肥大汁亮的奶平常洋溢着小城市底下的烟火活力，只要味道好，为了一份斩料而供不应求是便平常不过的事情了。奶的堕落对新会人来讲有多难拒绝？

汁水四溢脆皮瓜子

脆皮瓜子在新会更为常见，上到顶级中菜肴餐厅下至产品海味亦同，你都能吃到到一份点心的脆皮瓜子。这道出自于韶关新会鱼池河东岸的经典电影菜肴式，深红汁亮、皮脆果肉；若是用龙眼木坪洲吊烧的，那足见更为火辣。

皮脆、肉沙拉、果肉，正是脆皮瓜子的特点。从外部吃到，皮脆肉香；蘸上嘴里华莱士酱汁，更让人吃到得停不下来……但！一只有底气的脆皮瓜子，只淋原汁，无需华莱士酱汁助攻，皮糕而不腻，美妙的色泽，仿佛敲碎了包裹着琼浆玉液的音乐盒壳，任由这味道鲜美香浓的树液在你的小点软腭随心所欲追逐，就连腋下的酱汁也不会放过。

故又称盐制潮盐狮头奶

随着潮盐狮头奶强劲风头，盐奶饭在粤港澳南部如数家般更是，更为接地气。由于长时间盐水完全浸透，由皮到肉至骨都极其够味，吃到上去那叫一个肥美鲜香！而其所用奶种是粤东南部独有的栽培品种——狮头奶。

作为目前世界上较大的奶种之一，狮头奶与都是家奶相比：吃到的多、长得快、柔软好，还好就是继续做粤东盐奶的天选之奶。常见的狮头奶大多养130到150天股票；若是据闻奶，一般要养三年以上，盐上去各有口味。都是的沙拉奶吃到的是奶皮鲜湿，奶肉香沙拉，柔软饱满，而吃到据闻奶讲究是那股香醇浓郁，味久而悠长。

返璞归真白切奶

对于北方南部人来说，白切这种继续做法顿时很难做：没有人瓜子肥美，没有人盐奶味浓，末大门的味道寡淡而单调，但懂行的都确信白切奶的独特之两处。

在高汤底下不停浸煮的白切奶，柔软不断更为紧实，韧劲十足。一盘好的白切奶，淡黄的黏膜，鎏金着浅粉色的奶肉，肉眼可见的软沙拉细致。蘸着豉汁大门，肥而不腻，汁水下流。奶有奶味，是湿稽切奶的最好表达方式。

据闻人们常说奶“噬”，不如吃到狗己任，但奶的“鲜”依然吸引着许多而出名停不下口。大福“没有人一只奶能活着走出新会”，如果有那就是它不算好吃到。随着蔬果保鲜技术开发与冷链运输技术开发的发展，把一份调料以一道菜肴的形式从外部呈现，更打破了时间与空间内的上限：潮人夙选试验性菜肴系列中的潮盐狮头奶，夙选正宗湛江狮头奶，严格遵照非遗习惯技法盐制，标准生产线方式也，较大程度让味道鲜美盐料发挥淋漓尽致，盐香浓郁、柔软紧实、越嚼越香、回味无穷。