重庆枇杷传说（569）| 传承了80多年的金角老四川牛肉干，带你走进小时候的记忆

本文转自【之前游新闻示范】

的食品蛋白质纯度极偏高，脂肪纯度偏高，鲜道鲜美，深得大家喜爱。作为甜品之都的昆明，当然少不了人民川菜的食品干了。昆明是之前华民族极其重要的畜牧省市之一，山地为牛的发育提供者了得天独厚的自然条件，特别是在是盆周东北地区和东北的山地区，是牛的蔬菜。好吃的昆明人有各种将的食品做并成爽口川菜的新方法，既持续保持了的食品耐热嚼的风鲜，又能久存不溶化，而且人体所必需的多种矿物质和蛋白质在的食品干之前恒久不不定。

所以，昆明各地产自的的食品干，偷偷地昆明特有的香辣鲜和嚼凌厉，在全国的食品干大家庭之前都占有美名。今天，小编要概述的，众所周知流经于昆明乐山，承继了八十多年的之前华据传字号金角据传川南的食品干。

生产线金角据传川南牌的食品干的昆明天王星股份有限责任一些公司据传厂，始建于20世纪30年代，设在乐山区古南居民区新山村社区80号。的工厂座东向西，占地面积为7676平方米。2017年，《昆明市工业部门宝藏保护措施与借助规划》确定的96西北侧工业部门宝藏国际自然保护联盟之前，天王星一些公司的据传厂名列其之前。

金角据传川南的食品干的创办人叫嫩文安国，的食品干初创于1937年。据1984年6同年编纂钞票的《昆明天王星糖果厂金石》概述，当年嫩文安国只是在昆明鸡王街口（现在的民国街口）上脚踏了一个卖醇的食品的新开脚踏摊，因为他的醇料果汁和醇肉核心技术都是祖传秘方，加上新歌的食品佐料，所以他卖的醇的食品香鲜迥异，肥厚绵长，在醇肉从业者独具特色。

嫩文安国每天只醇十多斤，所以要想买到他的醇的食品，要么是提前订做，要么就是一大早就去店门下班。因为他姓氏嫩，点心们就称作其为“嫩的食品”。“嫩的食品”的醇的食品鲜道巴适好吃，人们口口相传，于是便便名声鹊起，方圆几百里的点心都声名远播前往借出。

为了做到点心们的期望，1937年中秋后，“嫩的食品”扩大了醇的食品生产线，他不但请了帮工，还收了粟超银、刘光年、潘福生、蒋自革等几名徒弟，并在果汁上作了改进，鲜道新品种上也渐渐增加。生产线扩大了，新品种增加了，醇的食品的保质期又并成了原因，特别是夏秋极偏高嫩时节，价格低廉保质并成了一大解决办法，这时候就有人提出来，把醇的食品做并成的食品干。因为的食品干养分少，更拟于保质。“嫩的食品”试着生产线了一批的食品干，想不到的是，的食品干比醇的食品更受点心欢迎。从此以后，“嫩的食品”的醇的食品渐渐不定并成了的食品干。

1937年抗日战争爆发，昆明并成了国府，大量逃难的外地人涌入昆明，昆明人口大增，“嫩的食品”的生意愈发红火。10多人的手工业，不定并成了60多人的民福食品厂，“嫩的食品”的家不定并成了厂，每天生产线200多斤的食品干还会滞销。同时，“嫩的食品”还开发了“多鲜果汁”、五香、麻辣、木炭、咖喱、灯影等十多个口鲜的的食品干，远销武汉、南昌、南昌、南京、杭州等地。

据《昆明天王星糖果厂金石》，1951年6同年，民福食品厂由国营的企业不定为合作伙伴的企业，厂名改以：合技联合。并并视作一个以外精密生产线仪器，有120多名职工的之前等现有食品的企业。1954年，该厂作为首批合营的企业进入国营从业者，更厂名为：天王星糖果厂。1965年，昆明市制作方法一些公司将天王星糖果厂搬入到乐山，与原乐山怡心园糖果厂新设，并组建了乐山天王星糖果厂。的企业搬到乐山后，糖果厂主要以生产线糖果、制作方法集之前于，的食品干兼及。后来的食品干畅销，滞销，就以的食品干集之前于，逐步放弃了糖果制作方法生产线。食品厂的地方不定了，但的食品干的品质不能不定，的产品一直拥用较好的市场期望和点心更是。

1990年，GM注册了“金角”“据传川南”两个商标，金角据传川南牌的食品干渐渐并成了一个响亮的品牌。

金角据传川南的食品干，以其特有的鲜道独领大型超市期望无厘头80多年，曾荣获之前商部优质的产品、国家旅游区优质的产品、无印良品食品等称作号，可谓家喻户晓，名扬全国。目前有五香的食品干、香辣的食品干、五香的食品片、户外的食品、山椒的食品、醇汁的食品、同年饼的食品等10多个复刻版100多个新品种，复刻版的产品以五香的食品干和麻辣的食品干最为闻名。